Buffet de Brigadeiro: Como Fazer e Quanto Cobrar?

Buffet de Brigadeiro. Ideia diferente, simples e que vai deixar sua clientela louca com a novidade!

Você está procurando na internet tendências sobre doces e brigadeiros?

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Então fica comigo até o final deste artigo pra você conferir tudo!

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BUFFET DE BRIGADEIRO: COMO PREPARAR O BRIGADEIRO

INGREDIENTES

Brigadeiros

• 395 g de Leite Condensado (1 lata)
• 200 g de Creme de Leite (1 caixinha)
• 50 g de Chocolate Meio Amargo em gotas (1/3 de xícara)
• 30 g de Leite em Pó (1/4 de xícara)

Doce de Leite:

• 100 g de Doce de Leite (1/3 de xícara)
• 16 g de Creme de Leite (1 col sopa)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Leve-os ao fogo médio e mexa sem parar.
2. Espere até que a massa passe pelo seguinte processo: vai borbulhar um pouco.. vai borbulhar muito! Quando estiver formando bolhas grandes, é hora de desligar o fogo.
3. Após isso, mexa por mais alguns minutos até parar de borbulhar completamente.
4. Divida igualmente essa quantidade em dois bowls de plástico.
5. Em um bowl adicione o chocolate meio amargo em gotas, e no outro adicione o leite em pó. Mexa bem cada um dos dois recheios até que eles se incorporem completamente.
6. Para um terceiro sabor, misture doce de leite com creme de leite.

CAIXAS ORGANIZADORA PARA PREPARAR O BUFFET DE BRIGADEIRO

Para preparar o bugget de brigadeiro você pode utilizar caixas organizadora, como por exemplo de acrílico ou plástico com 6 e até 12 compartimentos.

É possível encontrá-las em lojas de utilidades domésticas ou em lojas que vem materiais de escritório.

Abaixo você pode ver opções de caixas para montar o seu buffet de brigadeiro.

BUFFET DE BRIGADEIRO: MONTAGEM

O ponto do brigadeiro morno ainda é um pouco mole.

Mas com o passar do tempo ele vai adquirindo a textura que nós gostamos.

A textura deste brigadeiro no buffet deve ser a textura de brigadeiro de colher.

Ou seja, aquela mais molinha em que você pega a colher e dar aquela puxadinha.

Após atingir a textura, adicione em compartimentos diferentes os brigadeiros de chocolate, ninho e doce de leite.

Se você estiver em alta produção, coloque os recheios dentro de sacos de confeitar.

Assim, é só preencher as caixinhas.

Não esqueça de espalhar os brigadeiros por cima com uma colher para eles ficarem bonitinhos.

E agora você pode preencher as cavidades com o que você quiser e tiver na sua casa.

Veja algumas ideias:

• granulado
• chocoball
• confeitos de coração
• coco ralado
• oreo triturado
• pé de moleque triturado
• blossons de morango
• flocos de arroz
• leite em pó
• kitkat picadinho
• paçoquita
• M&M

E o que mais a sua criatividade permitir!

Quanto mais variedade, mais interessante para o nosso cliente.

Depois de preencher toda a caixinha, passe uma fita em volta e amarre junto um colher. Coloque adesivos.

ARMAZENAMENTO

O armazenamento deve ser, obrigatoriamente, em geladeira e por até 3 dias.

Ou seja, deixe para montar a sua caixinha na data de entrega para o seu cliente.

BUFFET DE BRIGADEIRO: PREÇO DE VENDA

Para saber quanto cobrar, faça os cálculos apenas com base nos brigadeiros e no doce de leite.

Os confeitos você somará no final da mesma maneira que você soma a embalagem.

Não é possível determinar um valor exato, pois varia de região para região, depende da qualidade e do tamanho da embalagem que você vai utilizar e dos confeitos que você vai oferecer.

Dessa forma, nada de olhar para o seu buffet de brigadeiro e falar “acho que custa X”.

Não tem essa de imaginar o preço do seu produto.

Sente direitinho, faça suas contas e assim você terá certeza do quanto está lucrando com cada um desses produtos.

Mas se você tem dificuldades com essa parte, aconselho você se profissionalizar, pois qualquer confeiteiro deve dominar esta parte do seu negócio: finanças.

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